1.在碗里打一个鸡蛋。饭量大的人可以打两个鸡蛋。再多也不容易打破。将鸡蛋搅拌均匀成蛋液，然后加入适量白糖，将水烧开，水烧开后立即将开水浇在蛋液上。保证水温100度，冲。然后盖上盖子炖一会儿。
2.也可以用牛奶洗鸡蛋，把牛奶放在锅里煮，然后用同样的方法把煮好的牛奶洗在蛋液上。味道更鲜美，营养更丰富。
