如何熬鲜鱼汤

1.材料:鲫鱼1条，西红柿2个，小葱2根，姜1根；

2.制作调料:盐、少许胡椒粉、几滴黄酒；

3.将杀好的鱼清洗干净:去除鱼鳃，清洗鱼鳞，刮去鱼肚内的黑膜，在鱼身内外拍少许盐和胡椒粉，在鱼肚内塞入葱结和一些姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩下的小葱切碎备用；

4.炒锅用油加热，放入1片姜煸炒，将鲫鱼放入锅内，煎至两面微焦香；

5.用炸鱼剩下的油炒西红柿。煎汁后加足水，加黄酒，鱼回锅煮；

6.煮开后转中火继续煮15分钟左右。汤浓时关火，加盐和少许胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。