1.鸡蛋放入冰箱前不需要清洗，因为清洗会使蛋壳的保护作用变差。如果觉得蛋壳脏了，可以用干纸巾擦拭。接触过鸡蛋的手应该在接触其他食物之前清洗干净。如果你想吃煮鸡蛋，你应该在锅里煮之前洗干净。
2.新鲜鸡蛋表面有一层膜，可以抗菌。但鸡蛋清洗时容易被洗掉，细菌会涌入鸡蛋表面的孔洞，时间久了会变质，产生毒素。
3.其实鸡蛋保鲜很简单。用保鲜膜包好放入冰箱，在鸡蛋表面涂一层植物油，或者放入红豆、黄豆、麸皮等杂粮中，可以使鸡蛋保鲜一个月以上。
