1.热粥可以直接放冰箱；或者可以用冰或者冷水浴快速冷却热食，然后放入冰箱冷藏。
2.需要特别注意的是，这些食物需要“加盖”以防止蒸汽散发(减少冰箱结霜)，并放置在其他食物中。另外，建议大锅里的热粥在放入冰箱前，先分成几个小容器，最好是浅容器，以便快速冷却。
