油饼面的做法和配方 油饼面的做法和配方很简单
1.材质:500g面粉(标准面粉)；盐2茶匙(10g)；小苏打1/2茶匙(3g)；发酵粉1/2茶匙(3g)；油1000ml(实际消耗30ml)。
2.取一个大碗，放入面粉、盐、小苏打、泡打粉。
3.慢慢加入冷水，先用筷子搅拌均匀，再用手搅拌面团，使面团最软，不粘盆内壁。
4.最后在面团表面刷一层油，防止皮肤干燥。
5.室温醒2-3小时(冬天可以提前一晚做面团。
6.在一个大平板上刷油，用手抻出一个小面团，用手指放在平板上压平。在糕点的中心切三个洞。将煎锅中的油加热至冒烟。
7.把面饼平放在油锅里，先煎透一面，再煎另一面。两面都是棕色的，捞出沥干油。完成了。
