1.加入3碗面粉和水和面，保持清醒20分钟。
2.葱姜切沫，酸菜洗净，晾干，切碎。
3.锅里放油，放入大料、花椒、香叶，炒熟放凉。
4.将肉放入容器中，加入盐、鸡精、蚝油、酱油、十三香、葱姜沫、炸油。
5.朝一个方向搅拌肉馅。搅拌后加入酸菜。
6.把肉和酸菜一起搅拌，备用。
7.将醒好的面团揉成圆条，切成大小均匀的丸子，压平，擀成面团。
8、馅料，饺子包整齐。
9.锅中加水烧开，然后放入饺子中煮熟。
