香椿晒干后怎么吃最好

1.晒干的香椿叶炒着吃。香椿晒干后利于贮藏。如果要吃香椿干，用温水洗三到五次，可以有效去除香椿中的盐分。然后浸泡一到两个小时，加入鸡蛋搅拌均匀，再放入锅中翻炒。也可以选择用浸泡过的香椿做一些肉，不仅可以从鸡蛋和肉中吸收蛋白质，还可以从香椿芽中吸收纤维素和微量元素。

2.凉拌香椿干。将干香椿浸泡在热水中。泡好后，拌入蒜泥、少许辣椒油(加不加，带点特殊风味)、香油、味精等调味品(看你口味)，搅拌均匀入味。

3.香椿干红烧肉。将肉切块，焯水，翻炒，加调料，加水，然后是红烧肉。煨半小时时，加入泡好的香椿，加入少许去皮的大蒜，然后继续操作。收汁操作完成后，菜就完成了。