1.小鱼去鳞去肠，洗净备用；葱、香菜、干辣椒洗净，去皮，姜切段。
2.锅里放适量菜籽油。
3.将小鱼放入锅中，两面煎至金黄，盛起待用。
4.锅里底油加入姜沫碎。
5.加入一勺豆瓣酱，翻炒出香味。
6.加入适量的水。
7.将炸好的小鱼倒入锅中。
8.加入适量的盐。
9.加入香菜碎和葱花。
10.将香菜煮熟，加入适量鸡精。
11.从锅里，美味的小鱼将被油炸。
