馒头的醒发时间与气温密切相关，每个季节的时间也不同:
1.冬天要把做好的馒头放在空温度20摄氏度左右的房间里保存20分钟。温度适当高的话会醒得快，低的话会醒得慢。
2.春秋两季差不多，可以适当加热半小时左右。
3.夏天气温高的时候，馒头几乎一做就做。如果做得快，10分钟左右就能醒过来。
4.要特别注意。不要等到馒头完全醒了再蒸，这样会让馒头很难看。当面团膨胀到馒头的三分之二时，立即放在锅上用大火加热，这样就出来了又白又亮的馒头。
