1.喜欢吃全蛋的话，最合适的就是在开水甚至锅底有小气泡附着的时候打蛋。然后记得稍微搅拌一下鸡蛋，不要搅拌鸡蛋。最后用筷子碰鸡蛋。如果外面是硬的，里面的蛋黄是果冻状的。稍微煮一下就可以出锅了。这样，方便面煮的时候，鸡蛋可以达到最好的状态，很嫩，蛋黄刚刚凝结。
2.如果你喜欢蛋羹型的，当方便面煮好准备出锅的时候，把鸡蛋打进去，用勺子搅拌一下就可以出锅了。这两种方法都可以疏松蛋白质，容易被消化吸收。
