1.从鸡汤的角度来说，在水分充足的情况下，时间越长，鸡肉中的营养物质会沉淀的越多。如果在鸡汤中加入大枣、枸杞等营养物质，会充分融合在一起。自然是时间越长越好，通常在家煮2个小时就够了。
2.用砂锅炖鸡的好处:可以使锅里的食物和汤长时间保持微沸状态。由于火小，时间长，最终能使肉烂，汤鲜美，别具风味。所以砂锅炖鸡才是王道。砂锅不含任何对人体有害的元素。煎炖对食物没有质变。再加上合理的饮食，科学的食物配制，自然可以远离疾病，延年益寿。
