1.一般大骨头炖一个半小时就熟了。炖的时间太长，肉质太差，就不好吃了。但如果想多吃肉，最好炖两个小时左右，这样骨髓里面的汤汁才能完全熬出来，汤的味道也更鲜美。
2.从营养学的角度来说，炖骨的时间不能太短，这样没有完全煮熟，不利于消化。如果炖骨时间过长，也会破坏里面的营养成分，所以一定要掌握一个平衡点，这样对身体会更好。
