羊肉卷鉴别真假

1.假羊肉白肉红肉分开，白的是白的，红的是红的，一块一块的。真正的羊肉白肉和红肉相连，纹理清晰自然。

2.鉴别假羊肉最好的方法是冷冻羊肉片。冷冻假羊肉片立刻现出原形，冷冻假羊肉的红肉和白肉一碰就分开了，一看就不是自然生长的肉。真正的羊肉不一样。我们用手撕开它。白肉和红肉粘在一起。这肉非常天然。和上图对比一下。我们来看看完全解冻的真假羊肉。假羊肉的红肉和白肉基本上是完全分开的，看起来像是拼接在一起的。

3.那么如何辨别羊肉是否注水呢？观察外观。注水肉一般是白色的。检查粘度。晃动肉盘，不注水的肉会粘在盘上，而注水的肉会因为水太多而流下来。检查油性。用纸巾压住肉的表面。注水肉会让纸巾表面沾满水，非注水肉是油。检查弹性。手戳肉，非注水肉一般更有弹性，注水肉没有弹性。