1.里脊肉切成大块，用刀背或肉锤打几下，用胡椒粉、盐、姜拌匀，腌制10分钟。
2.将鸡蛋打匀，与面粉混合，加入适量水，搅拌均匀，直至面糊被掀起，连续面糊流下。
3.从腌制好的里脊肉中挑出姜片，均匀地挂上面糊。
4.锅中烧热油，放入里脊肉中炸熟，捞出表面金黄。
5.将锅中的油再次加热至微微冒烟，倒入里脊肉炸至表面焦黄，捞出沥干多余的油。
6、吃的时候撒上盐和胡椒粉！
