1.鸡蛋小火煮开后，用温火煮8分钟。不要煮太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子发生化学反应，形成褐色的硫化亚铁沉淀，阻碍人体对铁的吸收。1分钟后取出煮熟的鸡蛋，放入冷水中冷却半分钟，这样更好去壳。
2.鸡蛋富含磷、锌、铁、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6和维生素B2。这些元素有助于修复人体组织，形成新的组织，消耗能量，参与复杂的代谢过程。
