1.选择两种辣椒泡沫，一种颗粒较大，一种泡沫形状。将两种椒沫混合在一起，加入八角、葱、香叶、姜片。
2.锅里放油，煮熟(油:辣椒沫=2:1)。关火，让油冷却到七成热。首先，往辣椒碗里倒一勺油，搅拌均匀。这样做的目的是为了防止倒油时辣椒泡沫烧焦。然后把锅里剩下的油全部倒进碗里，搅拌均匀。一碗麻辣红油就完成了。
3.放凉，放在一个没有水，没有油，没有盖子的小碗里备用。
