1.材料:长茄子200克、鸡蛋150克、盐2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蚝油3克、香醋2克。
2.将长茄子切成条状，用盐腌一会儿。
3.鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。
4.锅中倒入油，油热后倒入蛋液，煎成块状。
5.把茄子里的水挤出来，锅里倒一点油炒茄子。
6.将酱油、蒜、蚝油和香醋混合，倒入锅中。
7.最后倒入鸡蛋，搅拌均匀后出锅。
