家庭做肉包简单做法 家庭做肉包怎么做
1.首先混合面团，500克面粉，250克温水，3克酵母和40克白糖。面包机和面15分钟左右。在温暖的地方滚，发酵两倍大。(闽南人的包子喜欢在揉面的时候加适量的糖，让包子的皮吃起来微甜)
2.和面的同时准备馅料，五花肉切成小方块，葱姜切碎，蒜苗切碎。
3.提前两小时浸泡梅干菜。洗一下。如果太长，就用刀砍几下。
4、炒锅，适量油，爆香葱和姜，放入肉丁爆肉油。炒肉变色。
5.加入1汤匙酱油和1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅干菜。
6.加入与配料齐平的热水，用大火煮沸。
7.汁收得差不多的时候，加入适量的盐、糖和适量的酱油调味。然后加入蒜苗增味。把它从锅里翻出来两次，让它冷却。(吃起来比炒菜稍微咸一点)
8.筋疲力尽的面条，加十几克粉，揉一会儿。加入半茶匙碱以去除酸味。分成一块50g左右的面团，绕一圈。
9.擀皮，中间厚，边上薄。加馅。用你自己的方式包装。
10.再放在温暖的地方15分钟，直到包子胚明显变大。可以开大火，温水，大火烧开，蒸10分钟左右。关火两三分钟再开盖。
