新鲜豌豆如何长期保存

1.将买来的豌豆荚去皮，所有豌豆拨好后放入盆中备用。

2.锅中放入适量的水，水烧开后加入适量的盐，然后将豌豆倒入锅中，大火煮一分钟后关火。(豌豆煮熟后会破坏体内的氧化酶，这样即使放在冰箱里冷冻半年也不会变质，可以一直保持色泽翠绿，味道依然鲜嫩。)

3.把煮好的豌豆拿出来，立即倒入装满冷水的盆中冷却。如果是冰水就更好了，这样豌豆不容易黄，颜色也更漂亮。

4.豌豆完全冷却后，取出，控制水分，直到豌豆表面没有一滴水分。最后找个保鲜袋，放进去，排出空气体后，扎紧袋口，直接放冰箱冷冻。需要吃的时候拿出来自然解冻就行了，保证几个月不变质。

5.豌豆是高纤维素食物，糖分少，不仅能清理肠胃，还能产生饱腹感。对于减肥的人来说是不可多得的美味。