黄豆焖鸭的做法 黄豆焖鸭怎么做
1.将鸭肉剁成小块，清洗干净，控干水分，姜黄去皮，拍平，剁碎。然后在鸭肉中加入两勺料酒、切碎的姜黄和2g胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将蒜瓣去皮，切成小块。将小米辣切成小圈备用。
3.锅中加入适量的水，烧开后将盐水鸭放入锅中。煮一分钟，然后取出洗净备用。
4.将泡好的黄豆放入锅中煮熟，捞出控水备用。不要把豆浆倒掉，留着以后用。
5.锅里放三勺花生油七成热，放入食材翻炒出香味。
6.然后将鸭肉倒出来，转大火翻炒。
7.然后倒入准备好的黄豆，大火翻炒。
8.倒入待用的大豆汤。水量只要不超过食材就好。加入一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油和4g盐。搅拌均匀，转小火25分钟。
9.时间到了之后，转火收汁，放入锅中。
