diy酸奶的做法 你学会了吗
1.做法步骤:配料:纯(鲜)奶1L、1包酸奶粉、1台酸奶机、酸奶(或分杯)。
2.水烧开的时候，把所有会接触到牛奶的物体都用开水烫一下，以杀死其他杂菌，避免杂菌影响我们菌粉的发酵。如果像视频中那样水煮，保质期会延长一周。有:酸奶机桶(或杯)、筷子、碗、勺子等。需要消毒的。> >自己做的时候直接烧一锅开水，把酸奶桶、盖子、筷子都冲洗干净。我们家2、3天就能喝完了，就懒得再煮了。
3.将纯(鲜)奶倒入碗中，加入菌粉。如果没有分杯，直接把牛奶倒入不锈钢大桶。可以做鲜牛奶(7天保质期)，也可以做纯牛奶(配料表里只有原料奶)。我也试过一半豆奶一半纯牛奶。我做的纯牛奶很多，基本上都买过国外品牌的纯牛奶。最近荷兰Hogao和Aido用的比较多，做出来的酸奶比较稠。有时候我就去超市买鲜奶做。
4.用消过毒的筷子把菌粉搅拌均匀，看不到菌粉。如果是不锈钢大桶，可以在这里发酵。
5.一杯一杯地倒。每杯最好先倒一半，所有杯倒一半再倒另一半，以免菌粉分布不均匀。
6.冬天在酸奶机里放点温水，帮助发酵。夏天要不要？
7.放一个杯子进去。
8.冬天通电发酵8-11小时，夏天只需6-8小时。时间越长，酸奶越酸。因为酸奶在发酵过程中不能移动摇晃，所以放在偏僻的地方，或者像我一样每天晚上都做。算算时间，冬天晚上10点做，早上7点做，9个小时后。
9.酸奶做好后，立即将副杯(不锈钢大桶)移至冷藏，钝化4小时以上。如果要加糖、蜂蜜、炼乳、水果，吃的时候加在自己的杯子里。每天喝酸奶的宝宝绝对不会便秘，每天都是妈妈们想要的香蕉便便。
