炸大果子配方 炸大果子配方及做法
1.酵母8克，高筋面粉300克，盐、食用碱、油、糖各1汤匙，牛奶或水260克。
2.300克高筋面粉，8克酵母，一汤匙糖，260克牛奶或水。用筷子搅拌10分钟收获面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
3.今天早上看起来不错，面团很软。拍照前，用少许食用碱、盐、温水融化后揉成面团。目的就是长时间发酵太多，让它没有酸味！然后再醒20分钟。
4.在面板上刷油，然后双手沾满油污。目的是防止面团接触到你的手和面板。将面团摊成长方形，要稍微薄一点。
5.切成长条，会自然收缩留下空的空隙。
6.将它们成对放置，并用筷子在上面压出标记。
7.当准备工作完成后，它们将被放入煎锅中煎炸。可惜没有拍到煎锅的照片，因为手上全是油，怕来不及只出成品。最佳油温为180度。看到油锅冒烟，就把青体拧进油锅，青体马上就能浮起来。
8.用筷子压住油条，加热均匀。两面金黄即可出锅。一根油条大约需要一分钟。不用担心不熟。高温使油条内部迅速发泡，形成中空结构。
