1.糯米南瓜派。
(1)将老南瓜去皮去籽，切片，入锅蒸熟(用筷子很容易扎破)。
(2)将蒸好的南瓜晾凉，用勺子压成泥状。然后一点一点加入糯米粉，和面(可以加一点白糖，南瓜和糯米粉的比例是1:1)。将面团擀成条状，然后分成几份，用手压成饼。
(3)红豆煮熟后，加糖打成糊状，再炒成红豆沙(也可以买现成的豆沙馅)。挖一勺红豆沙，放在面饼上，包成面团，再压成小饼。放在面包屑里，芝麻可以不用面包屑，用面包屑把它粘上。
(4)锅中中小火加热适量油，将南瓜饼煎至两面金黄或直接煎。
2.南瓜煎饼。
(1)南瓜去皮去籽，切片，隔水蒸熟。压成糊状，趁热加入1克盐，将面粉搅拌成团，然后揉成面团，盖上湿布，静置40分钟。
(2)再次揉成光滑的面团，抹上大小均匀的配料，压平，擀出圆形面片，刷上油，均匀撒上少许盐，刷匀。从下往上紧紧地卷起来。用手压平，然后卷起来(一圈饼的层数比较多)，再卷成厚度合适的大饼。两面均匀刷油。
(3)锅预热，将蛋糕放入锅中。检查盖子的金黄色，然后翻过来烤，直到两面都是金黄色。把它切成小块就行了。(这种做法有点类似葱油饼，只是味道不同)。
3.煎南瓜派。
(1)将老南瓜去皮去籽，切成小块或薄片，放入锅中蒸20分钟左右，取出晾凉。
(2)南瓜冷却后，倒入糯米粉，白糖搅拌均匀，揉成面团，直至不粘手。将面团分成小块，揉成小球，用手轻轻压平成蛋糕坯。
(3)锅中倒入食用油，烧热，将饼放入锅中，小火煎。煎的时候不断翻动，直到表皮稍微膨胀，两面都是金棕色。
4、南瓜丝蛋糕。
(1)将南瓜洗净去皮，刨成细丝(个人觉得嫩南瓜做这个蛋糕味道更好)。
(2)加入适量面粉、一个鸡蛋，然后加入适量水搅拌成面糊。然后加入葱花、盐、鸡精、十三香搅拌均匀。
(3)饼摊预热，放少许油，倒入面糊，煎至金黄色。
5.南瓜鸡蛋饼。
(1)南瓜去皮去瓤，然后洗净切块(可以直接榨成汁，切成方块)。葱切成葱花，姜切成片，鸡蛋打散。
(2)将南瓜粉、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉和糯米粉，加入少许盐(可以根据喜好加糖)，倒入蛋液，加入适量水拌匀成面糊。
(3)锅中放油，倒入面糊，盖上锅盖，小火煎至成型，翻面，最后煎至两面金黄，中间熟，出锅，切成块，装盘。
