1.原料:大棒骨500克、胡萝卜1根、冬瓜1个、花椒10余粒、大葱2根、姜片3片、红枣2枚、料酒、盐。
2.将大棒骨洗净，放入沸水中焯去油腻，焯过的棒骨冲洗去油腻备用。
3.冬瓜和胡萝卜洗净，切滚刀块备用。
4.砂锅加水，放入骨头，大火烧开，放入葱、姜、花椒、料酒、红枣，中火煨40分钟，再放入冬瓜、胡萝卜块炖至骨头和菜熟，加适量盐。
