上海的油墩子怎么做

1.白萝卜一个；电线刨平；一把葱；劈砍；加入萝卜丝；

2.加盐；搅拌均匀；离开半小时左右；让萝卜的水出来；然后倒水；加入一勺糖和胡椒粉调味；

3、面粉和一个鸡蛋；放适量的水；搅拌；流动的面糊；锅里倒油，烧热；稍微加热模具；

4.然后舀一勺面糊；用手腕转动模具；让面糊均匀覆盖模具；然后放入油中；一起提；差不多五秒；拿出来；加入萝卜丝；

5.然后在萝卜丝上浇一勺面糊；继续放在油锅里；中火爆炸；等到油砧板表面的面糊已经呈现出淡淡的金黄色；可以稍微敲敲模具；让油墩自然脱落；如果掉不下来，继续炸；

6.脱落后，翻面油炸；煎至两面金黄色；你可以拿着它控油。如果油控制的好，就可以吃了。这个一定要趁热吃才好吃。