怎么做焖牛肉才好吃 炖牛肉时掌握正确的做法
1.用清水把买来的牛肉表面的血迹洗掉。将清洗干净的牛肉放入盛有清水的盆中，大约每半小时更换一次清水，直到牛肉中的血水全部被泡出来。这一步大约需要两个小时。
2.用刀将牛肉切成大小相等的小块，放入锅中。然后在锅里加入适量的水，这样水就不会过牛肉了。继续在锅中加入适量的葱、料酒、姜片。打开火把锅里的水烧开。
3.水烧开后，用勺子清理水面浮沫，关火，捞出牛肉块，用热水冲洗牛肉块表面浮沫。这一步要记得用热水洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水。用冷水会使浮沫中的污物再次进入牛肉，炖出来的牛肉不会有鲜嫩的口感。
4.炒锅加入适量食用油，大火烧热，锅内加入适量八角、花椒、茴香、香叶、姜、葱，翻炒出香味。
5.翻炒香料，直到香味散发出来。将之前处理好的牛肉沥干，放入煎锅继续翻炒。翻炒至牛肉表面微焦。锅里倒入足够的热水，然后加入适量的酱油，大火煮牛肉。
6.锅里的水再次沸腾后，把煤气灶调到中火，继续炖牛肉。大约30分钟后，揭开锅盖，在锅里加入少量食用盐调味，继续炖90分钟左右，一份新鲜美味的炖牛肉就做好了。
