1.配料:原料:咸鱼500克(家常菜淡水鱼均可)、猪油100克、盐1克、味精2克、白醋3克、蒜瓣20克、干胡椒粉10克、豆豉8克、葱花10克。
2.咸鱼用清水浸泡2小时，捞出，切成3厘米宽的片。
3.锅里放猪油烧五成热，再煨咸鱼块炒出香味。
4.将咸鱼块放入蒸碗中，加入干胡椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，笼蒸15分钟，取出，撒上葱花。
