1.豇豆洗净，控水。将前腿肉洗净，剁成肉馅。将豇豆切碎，加入蚝油、盐、糖和一茶匙香油。搅拌均匀做成肉馅。老豆腐煮熟，控水，凉透切丁。韭菜洗净切碎。加入姜沫、蚝油、胡椒粉和花生油，搅拌均匀，制成素馅。
2.把卷好的菜皮展开，把馅料均匀地铺在上面，从一端卷起来，直到把所有菜都卷起来。用刀把短面团切开，用水一起粘在封口上。
3.水烧开，入锅蒸25分钟左右，关火取出。
4.彻底冷却并切成段。
5.蒜瓣用蒜泥捣碎，浇上香油和米醋。味道极其清新，味道棒极了。
