蒸包子和面放碱吗

1.包子里放碱性面。

2.馒头和面条放碱的效果可以中和发酵面的酸味，同时会有蓬松的效果，所以馒头不仅蓬松柔软，而且很有弹性，但是不能放太多。如果放多了，食物会变黄不好看，人吃了会有烦躁的感觉，但是放多了可以多呆一会儿。