辣蒸明太鱼豆芽的做法 明太鱼炖豆芽的做法
1.材料:章鱼1条、黄豆芽200g、水芹70g、大葱1根、青椒1个、糯米粉3大勺、香油1大勺、盐和胡椒粉3大勺、辣椒粉3大勺、葱花2大勺、姜末1大勺、蒜1大勺、料酒和酱油、糖和胡椒粉适量。
2.去掉海星的头、尾和鳍，然后纵向切成两半，去掉中间的鱼刺。明太鱼切成5厘米的段，用清水洗净，沥干，用盐和胡椒粉腌制。
3.黄豆芽去头，根部清洗干净，用清水洗净，水芹去叶，茎切成4cm长的段，大葱切丝，辣椒切圈，去籽，调料拌匀，做成酱。
4.锅里放一杯水，放入洗净的明太鱼，然后盖上锅盖煮。煮一段时间后，把海星捞出来，把汤倒进一个碗里，把豆芽放进另一个锅里，倒入适量海星煮的汤，然后盖上锅盖煮。
5.将糯米粉放入煮海星的汤中，拌匀。
6.将煮好的海星、豆芽和酱汁放入锅中翻炒，然后加入步骤4中的水芹、大葱、红辣椒和糯米汤，拌匀。太干不能炒的时候，可以加入适量的海星黄豆芽煮汤，最后淋上香油翻炒几次。
