1.黑米粥不建议用碱。用碱煮黑米粥，容易腐烂，会增加口感，但是营养不多。所以还是不建议粥里放碱。
2.黑米粥一般加冰糖。黑米和白米的比例是2: 1。黑米洗净浸泡10小时左右再煮粥，白米煮粥前浸泡1小时。煮饭时，将黑米和白米混合，用大米浸泡过的水煮饭。如果是大米的三倍；大火烧开，不要开盖，关火焖1小时左右，卷起来再关火；如果要煮的粘稠，就要不停的搅拌锅里的粥，这样可以煮半个小时。最后加入冰糖。煮几分钟。关火几分钟。
