1.配料:羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、酱油、盐、胡椒粉。
2.将羊排剁成小块，洗净，锅内放冷水，烧开，撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
3.锅内热少许油，加冰糖煸炒至熔成淡红色，与羊排一起煸炒上色。
4.用料酒和胡椒粉翻炒，加入适量酱油翻炒至羊排呈酱红色。
5.加水不要羊排，同时丢几瓣蒜瓣煮。
6.大火烧开后，转小火炖至汤汁粘稠。加盐调味，然后出锅。
