武昌鱼怎么做才能好吃

1.将去鳞、去腮、去内脏的鱼洗净，在离鱼头一厘米处切开，轻轻拉出里面的鱼线，注意两边。两边切几刀，抹上盐和料酒，也抹在鱼肚上。腌制10分钟左右。

2.在盘底撒上一些葱段和姜片，将鱼放入盘中，在鱼的肚子和鱼的顶部撒上葱丝和姜片。

3.蒸锅放入适量水，烧开，将鱼放入蒸锅蒸7-8分钟，然后关火蒸2-3分钟。

4.把鱼捞出来，挑好葱姜丝，把鱼放在另一个盘子里，把刚切好的葱姜丝和红辣椒撒在鱼上。

5.炒锅用少许油加热，将蒸鱼盘中的蒸鱼汁倒入炒锅，加入适量蒸鱼酱，烧开后均匀浇在鱼上。