1.原料:江蓠、大蒜。
2.将蕨菜挑选洗净，放入沸水中焯一下。
3.去掉淋浴水，泡半天(加点食用碱)，中间换水。
4.取出，沥干水分，切成1/4英寸的小段备用。
5.用盐、味精、糖、酱油、醋和少量凉开水稀释，倒入一碗汁中，浇在蕨菜上。
6.将蒜瓣剁成蒜末，放入煎锅中小火煎成金黄色。
7.将带油的大蒜倒入蕨菜中，拌匀。
