1.做果冻。材料:猪皮500克，葱10克，姜15克。调料:黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉。
2.猪皮加冷水，转大火2分钟。
3.去掉皮肤上的脂肪，拔掉猪毛。
4.锅上放水1,500 cc，放猪皮500 g，葱10 g，姜15 g，黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉。转小火90分钟，煮到肉烂。
5.取出肉皮，切碎。倒回汤锅，微煮。做完饭。倒入盆中，冷却。冷却的果冻被倒出。
