1.材料:蛤蜊、鸡蛋、葱花盐、湿淀粉、油(少许)、料酒。
2.将蛤蜊洗净，放入开水锅中焯一下(水中放少许料酒)至壳开，放入开水中摇匀去除杂质，放入另一碗中。将煮好的蛤蜊汤倒入汤碗中，让汤沉淀。
3.将蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀的煮蛤蜊汤倒入蛋液中(慢慢倒入，不要倒入沉淀的杂质)，均匀抽匀。撒少许葱花，倒少许油，将蛤蜊放入蛋液中，微波炉加热9分钟。最后撒上剩下的葱花即可食用。
