1.将活鹅宰杀洗净,将鹅肉(整只)用葱姜炖熟,捞出鹅,控干,备汤备用。
2.鹅油,炒锅加入葱、姜、蒜、适量辣椒(根据自己口味)。
3.加入鹅汤、碘盐、鸡精,鹅肉和汤的比例为2∶1。
4.吃的时候把整只鹅切成小块。
5.把汤倒在上面。