1.配料:排骨、香菇、胡萝卜、大蒜、豆瓣酱、酱油。
2.将排骨用水煮，去血水，洗净备用。将3根胡萝卜、2-3瓣大蒜和一些蘑菇切片。
3.锅内热油，爆香排骨，放入郫县豆瓣酱，放入酱油上色，放入蒜片，翻炒，然后放入蘑菇片、胡萝卜片和略没过排骨的水，烧开，小火煨，然后大火收汁。出锅时，撒几滴香油。
