1.原料:牛筋500克，切成约一寸见方的块，用开水浸泡捞出；1kg白萝卜，切成约2cm见方的块，放入沸水中焯一分钟，捞出；两勺豆瓣菜；八角一个；香菜树五棵；花椒粒20多个，冰糖或白糖一汤匙，盐适量。
2.火上放油，烧至四成热。加入豆瓣菜和糖，煎至樱桃色。加入1kg左右的水，然后倒入除萝卜外的其他所有材料，煮沸，撇去浮沫，倒入高压锅，压30分钟。
3.高压锅冷却后，打开锅盖，倒入萝卜，放点盐煮十分钟左右，直到萝卜变软，再撒上香菜。
