1.准备牛肉100克，蛋黄2个，香菜，精盐，酱油，高汤，味精，葱，香油。
2.牛肉洗净，放入锅中，加水煮熟，捞出，切成小块，放入碗中，用酱油腌制片刻。将切好的洋葱和切好的香菜洗净，放入牛肉碗里。
3.将蛋黄敲入空碗中，打匀。
4.锅内加高汤，煨开，倒入蛋黄液，再次烧开，加入精盐、味精、香油，推匀，倒入牛肉碗中。
