泡椒卤鸡爪的做法 凉拌更好吃
1.先将鸡爪冰镇，然后洗净，剪去脚趾甲，切成两半备用。
2.锅底烧开水，放入香叶、茴香、花椒、生姜，煮5分钟，加入适量盐，放入鸡爪，烧开过冰水。
3.然后把鸡爪放入冷水中，捞出煮过的多余的油，一定要捞出来。不然鸡爪泡着会很油腻，吃起来也不脆。
4.准备一个干净的密封玻璃瓶，彻底洗干净，然后晾干。加入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒后，鸡爪必须全部淹没在水中。
5.做好之后，密封玻璃瓶，放入冰箱冷藏。一般24小时后就可以吃了，但是放的时间越长味道越好。
