1.材料:鸡蛋1个，番茄1个，盐半茶匙，香油3ml，洋葱1根，香菜1根，水淀粉15ml，植物油少许。
2.香菜、香葱洗净去根，西红柿去皮，对半切开，去蒂，切块。鸡蛋打成蛋液备用。
3.锅里倒油，大火加热。当油烧至七成热时，煸炒西红柿。西红柿出来成红色汤汁后，倒入开水，继续用大火煮2分钟左右，直到汤汁变红。
4.拌入盐，顺时针(或逆时针)用水淀粉勾芡，然后倒入蛋液，出锅前淋上香油。
