土豆炖鸡怎么做好吃家常做法窍门

1.材料:鸡腿350g左右，土豆200g左右，葱一根，姜一小块，红豆腐一块，酱油1大勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐适量。

2.鸡腿剁碎，放血用清水浸泡，然后冲洗干净沥干；土豆洗净，去皮，切块。放入油锅中，中火煎至表皮起皱，取出备用。洋葱切段，姜切碎。

3.锅里放油，爆香葱和姜，然后倒入鸡块翻炒片刻，再放入红豆腐，翻炒均匀。加入料酒、酱油和糖，搅拌均匀。

4.倒入没鸡块的温水，大火煮开后小火煨至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身是咸的。口味重的话加一点盐，清淡的口味也能省。