1.臭菜一把，蒜2-5瓣，盐适量，香油适量，醋适量。
2.选菜，选新鲜的青菜，去黄叶。
3.烧开水，把青菜焯一下。焯水后取出，放入冷水盆中。把它们洗干净，放在一边。
4.最好将洗好的臭菜用淡盐水浸泡一会儿。如果太麻烦，就不要泡了。看浸泡效果有多绿。
5.热锅放凉油，放点冰糖进去，炒到冰糖变成棕色，然后把菜放进去。
6.快速翻炒，马上倒醋，然后放盐。水雾看起来不是绿色的。
7.最后放入大蒜，快速翻炒几下，立马出锅。
