1.主料:干榨菜，用油量适量，盐和油。
2.将干菜浸泡半小时左右，抓(拧)干水，切成小块，在烧开的锅中放入适量的油和盐，将切好的干菜倒入翻炒几下，沥干水分。
3.加入适量的水(足够浸泡干菜面的水)，然后倒入适量的耗油，翻炒几次，盖上锅盖炖至水差不多干，5分钟左右。
4.炖锅的过程中，可以开锅翻炒几下，避免底部干菜过干；当水差不多干了，你就可以把锅拿出来了。
