1.材料:豆腐100克、鲜虾150克、鲜蚕豆50克、鲜姜5克、葱花5克、油20毫升、盐1/2茶匙、糖(3克)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5毫升)、水淀粉1汤匙(15毫升)。
2.豆腐切块。鲜虾加入干淀粉和料酒，拌匀，腌制10分钟。
3.中火加热锅中的油，放入切碎的鲜姜和葱花，使其变香；
4.将虾和新鲜蚕豆放入锅中，翻炒片刻，然后倒入豆腐丁和1汤匙水，煮沸，加入盐和白糖，最后用水淀粉勾芡。
