四川黄焖鸡的做法 制作四川黄焖鸡的步骤详解
1.鸡块加入姜片、料酒、盐、酱油、蚝油、生粉，抓匀，腌制20分钟。
2.生姜去皮，洗净切片，大蒜去皮，葱洗净备用。
3.将泡好的香菇切成小块，青椒洗净切块，胡萝卜去皮洗净切片备用。
4.锅烧热沥干油，再放入姜、葱、蒜，大火翻炒出香味。
5.然后将鸡块放入锅中翻炒至鸡皮微微收缩。
6.加入蘑菇和胡萝卜，翻炒3-5分钟。
7.然后加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
8.加入没吃一半左右鸡肉的开水。大火烧开后，再用中火煨20到30分钟。
9.待水快干时，放入青椒，大火翻炒两分钟左右出锅。
