滑肉汤怎么做 滑肉汤怎么做好吃
1.材料:猪颈肉、油、盐、鸡精、高汤、葱花、红薯粉、小苏打、鸡蛋。
2.新鲜猪颈肉，切成5毫米厚的片。
3.用手抓搓水3次，让肉吸收足够的水分。
4.加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、酱油、红薯粉、油，腌制好备用。
5.取红薯粉40克左右，用开水冲洗干净，用筷子搅拌均匀，制成硬糊状。
6.将面糊放入腌制好的猪肉中，抓匀，让每一块猪肉都均匀的挂着面糊，等待20分钟左右。
7.在锅里放些水，烧开。将猪肉一块一块的放入锅内，煮熟定型，不要放太凉。
8.想吃的时候，把高汤放锅里，烧开，把肉煮熟，调味，撒点葱花。
