大骨头汤怎么做最好吃窍门

1.准备一根猪骨(约800-1000克)，切成小块，鲜山药(又名山药)半个，玉米一根，胡萝卜一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐和胡椒粉少许。

2.猪骨洗净，放入大锅冷水中煮五分钟，再用冷水仔细冲洗干净。

3.将猪骨和姜放入大锅汤中加八碗凉水煮沸，然后转小火让水开而不沸。一定要一次性放足水，中间不要加水。

4.一小时后放入玉米和胡萝卜，继续煮一小时，再放入山药一小时，放盐关火。炖久了，骨酥烂了，汤更鲜美。

5.汤彻底冷却后放入冰箱，第二天去除上面的油腻或过滤杂质，加热后即可食用。这一步可以让汤更加清爽健康。