1.将酵母加入温水中，静置几分钟。面粉中加入玉米粉，倒入酵母水，搅拌均匀，分次加水，边倒边搅拌至絮状，揉成面团至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
2.在面板上撒一点面粉，揉面至筋疲力尽，揉成条状，切成段，然后揉成圆形，放在抹油的蒸笼上，放入蒸笼进行二次发酵。
3.开大火蒸15分钟，然后关火焖3分钟。这个玉米馒头是要蒸的。
